Uma singela homenagem a “Albert Einstein, o gênio que revolucionou a ciência com sua teoria da relatividade, é um ícone imortal do conhecimento humano." A Sanabria apresenta o Tannat em um perfil único, grandeza e robustez esculpidos delicadamente em um vinho moderno, de grande complexidade e finesse.
 
Tannat 2021
13%
Um blend de 3 Terroirs diferentes: Campanha Gaúcha, Serra Gaúcha Flores da Cunha e Guaporé.
 
- Colheita manual e selecionada;
- Seleção manual dos grãos;
- Desengace;
- Adição de pé de Cuba Start da Fermentação;
- Drenagem de 50% do mosto da uva Tannat, para maior concentração de polifenóis;
- Fermentação alcóolica, em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada e maceração das cascas;
- Maceração pós-fermentativa, de 7 a 15 dias, de acordo com a variedade;
- Descuba;
- Fermentação maloláctica;
- Maturação em barricas novas de carvalho americano.
-Corte dos vinhos, até então vinificados separadamente, em porcentagens equivalentes;
- Estabilização;
- Engarrafamento;
 
Lote único de 300 und
 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
 
- Visual: rubi denso e profundo, com reflexos violáceos e grande brilho. - Olfato: de notável intensidade, revela seus complexos aromas à medida que repousa na taça. Nuances de frutas vermelhas e negras, como cereja e ameixa estão integrados às notas de especiarias e toques de coco provenientes de sua maturação em carvalho.
- Paladar: todo vigor deste vinho é revelado em sua estrutura marcante, proveniente da grande safra de 2021, reconhecida pela maturação ímpar que proporcionou à uva. Com grande volume de boca e taninos sedosos, mostra-se opulento e persistente.
 
HARMONIZAÇÃO:
 
Cortes de cordeiro, Filé Wellington e queijos maduros, como Parmiggiano Reggiano.